Fondée par Mathilde Fays, chocolatière et pâtissière passionnée, l’entreprise s’inspire des richesses du terroir québécois pour réinventer le chocolat. En alliant tradition et innovation, FAYS a su se tailler une place de choix dans le paysage gourmand du Québec. Après 14 ans d’exploration et de création, la chocolaterie est aujourd’hui reconnue à travers la province et s’impose comme un arrêt incontournable du tourisme gourmand dans les Basses-Laurentides.
Mais derrière toute entreprise, il y a de grands défis. « Nous, on fait du chocolat et de la pâtisserie, et j’avais remarqué, au fur et à mesure des années, que plus on augmentait la production de pâtisserie, notamment en période estivale, plus il devenait difficile d’avoir des mois rentables. C’est dans ces moments-là que la rentabilité était plus compliquée. », explique Mathilde Fays. Pour mieux comprendre ces enjeux financiers et ajuster sa stratégie, elle a fait appel à Martin Auger, consultant spécialisé en gestion et stratégie d’entreprise.
Le travail avec Martin Auger a permis d’analyser en profondeur les coûts par canal de vente et par département de production. Cet exercice a mis en évidence un dur constat. « En faisant ce travail, on a réalisé que la pâtisserie était un département qui nous faisait perdre beaucoup d’argent. Ça nous a permis de mettre en place de nombreuses actions et, aujourd’hui, ce département est rentable. » Cette restructuration a mené à une refonte complète de la stratégie de prix et de mise en marché, permettant à FAYS de mieux cibler ses efforts pour augmenter ses ventes. Aujourd’hui, cet outil de gestion demeure essentiel dans la planification, la création de budgets et l’évaluation des opportunités d’affaires.
Par la suite, le développement numérique est devenu un enjeu majeur pour la croissance de FAYS. C’est dans ce contexte que l’entreprise a sollicité l’expertise d’Asteur, une agence spécialisée en marketing Web. Leur accompagnement a permis d’améliorer la présence en ligne de la chocolaterie, en optimisant les campagnes publicitaires sur les réseaux sociaux et en bonifiant les fonctionnalités du site Web. Cet investissement a renforcé la relation avec les clients et favorisé une meilleure visibilité de la marque.
Un point essentiel dans tout ce processus a été le soutien des réseaux Agriconseils. Cet organisme facilite l’accès à des conseillers externes spécialisés, offrant aux entreprises agricoles et agroalimentaires un accompagnement adapté à leur réalité. Pour Mathilde Fays, les réseaux ont été d’une aide précieuse : « C’est toujours le meilleur apprentissage que j’ai eu : pouvoir travailler avec des consultants ou des coachs qui viennent directement dans notre réalité. En plus, ce sont bien plus que des conseils, on met en place des outils concrets que l’on utilise à long terme. » L’accompagnement des réseaux Agriconseils s’est distingué par sa simplicité et son efficacité, permettant à FAYS de se concentrer sur son développement tout en bénéficiant d’un cadre structurant.
Grâce à ces collaborations stratégiques, la chocolaterie FAYS a su optimiser sa rentabilité, renforcer sa présence en ligne et assurer une croissance durable. Cette expérience met en lumière l’importance d’un accompagnement externe de qualité, réaffirmant que derrière chaque entreprise florissante se cachent des décisions stratégiques bien encadrées.
Les aides financières offertes par les réseaux Agriconseils sont rendues possibles grâce au Programme services-conseils 2023-2028, en vertu du Partenariat canadien pour une agriculture durable, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.
Pour connaître les critères d’admissibilité, n’hésitez pas à communiquer avec le réseau Agriconseils de votre région. Vous pouvez également visiter le www.agriconseils.qc.ca pour obtenir plus d’informations.
Par Maria Duculescu
Responsable communications marketing, chocolaterie FAYS
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